Gastronomie

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Les tables étoilées des 3 Vallées

Les 3 Vallées restent le domaine skiable de tous les records ! Avec 19 étoiles Michelin pour 11 restaurants gastronomiques, jamais skieur n’aura pu autant se régaler sur des pistes !

 

Le 1947*** (Le Cheval Blanc) – Yannick ALLENO – Courchevel 1850

Chef : Yannick ALLENO

Yannick Alleno, chef trois étoiles, élu meilleur Chef français par ses pairs en 2008, fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde. Depuis 2011, il officie à la table prestigieuse de ce Palace de Courchevel, où il allie brillamment cuisine d’exception et design culinaire.

chevalblanc.com
Tel : +33 (0) 4 79 00 50 50

La Bouitte*** – René & Maxime MEILLEUR – Saint Martin de Belleville

Chefs : René et Maxime MEILLEUR

Unis comme les 10 doigts des 2 mains, René et Maxime sont complices depuis près de 20 ans. Père et fils, autodidactes passionnés, composent une cuisine créative, toute en finesse, pure et taquine, qui réveille le patrimoine culinaire savoyard en lui rendant un hommage des plus fidèles.

la-bouitte.com
Tel : +33 (0)4 79 08 96 77

Le Chabichou** – Stéphane BURON – Courchevel 1850

Chef : Stéphane BURON

Le chef Stéphane BURON, Meilleur ouvrier de France 2004, propose une cuisine qui sublime le terroir, en toute finesse.

chabichou-courchevel.com
Tel : +33 (0)4 79 08 00 55

Le Kintessence** (Le K2 Palace) – Jean-Rémi CAILLON – Courchevel 1850

Chef : Jean-Rémi CAILLON
En chef d’orchestre de ce joyau d’excellence, Jean-Rémi CAILLON réalise un mariage des saveurs inédit. Séduit par la délicatesse des produits de montagne, il utilise son art pour les sublimer et dévoiler avec générosité des créations insolites.

hotellek2.com/fr/
Tél : +33 (0)4 79 40 08 80

Le Montgomerie** (Le K2 Altitude) – Pieter RIEDIJK – Courchevel 1850

Chef : Pieter RIEDJK
Sa cuisine est à son image : rigoureuse, sincère et respectueuse des produits et des saisons. Entouré d’une équipe soudée et enthousiaste il poursuit son ascension vers les hauts sommets de la gastronomie.

lek2altitude.com
Tel : +33 (0)4 79 01 46 46

Le Sarkara** (Le K2 Palace) – Sébastien VAUXION – Courchevel 1850

Chef : Sébastien VAUXION


Après l’obtention d’une première étoile en 2019, Sébastien Vauxion, Chef du restaurant Le Sarkara à Courchevel, devient le premier Chef Pâtissier doublement étoilé.
Le Sarkara est le premier restaurant gastronomique de desserts. Ici, Sébastien Vauxion propose une pâtisserie cuisinée qui devient une entrée, un plat, un dessert, constituant un véritable menu, une véritable expérience gastronomique.
Avec audace et sensibilité, Sébastien Vauxion bouscule les codes de la gastronomie. Il met un point d’honneur à intégrer le verger et le potager à chaque étape de ses créations : oignon, céleri, betterave, agrumes, herbes aromatiques sont une véritable source d’inspiration pour ce Chef Pâtissier qui met sa maîtrise au service de la créativité.

 

hotellek2.com/fr/
Tel : +33 (0)4 79 40 08 80

Le Baumanière 1850* (Le Strato) – Jean-André CHARIAL – Courchevel 1850

Chef: Jean-André CHARIAL

Chef du célèbre restaurant L’Oustau de Baumanière, Jean-André Charial s’installe avec son équipe, au restaurant Bamanière 1850, un macaron au Guide Michelin. Il y signe une carte authentique inspirée de la Méditerranée avec une pointe d’influence montagnarde. Côté douceur, son chef pâtissier réinterprète les grands classiques comme l’Omelette norvégienne ou le Mont-Blanc…

hotelstrato.com
Tel: +33 (0)4 79 41 51 60

Le Farçon* – Julien MACHET – Courchevel-La Tania

Chef : Julien MACHET

Julien Machet fait ses armes aux côtés de Jean-Pierre Jacob avant de reprendre le restaurant familial où il exprime pleinement son amour pour la vraie cuisine. Le Farçon est une invitation au voyage dans le passé, Julien redonne une seconde jeunesse aux recettes de nos grand-mères. Son talent est récompensé en 2006 par une étoile au Guide Michelin.

lefarcon.fr
Tel : +33 (0)4 79 08 80 34

L’Ekrin* (Le Kaïla) – Laurent AZOULAY – Méribel

Chef : Laurent AZOULAY

Une ambiance élégante et chaleureuse, le raffinement du velours noir intense mêlé à des tonalités d’or et de bois pour réchauffer les coeurs et les appétits. Côté table, le chef étoilé, Laurent Azoulay vous dévoile une carte de caractère dont les notes se révèlent au travers de vins d’exception. Il cultive le goût de l’excellence et met en scène une cuisine inventive, délicate et inspirée.

lekaila.com
+33 (0) 4 79 41 69 35

L’Azimut* – François MOUREAUX – Courchevel Le Praz

Chef : François MOUREAUX

La cuisine est affaire d’élégance et de bon goût… Chez François Moureaux, on ne mélange pas à outrance les saveurs dans l’assiette. Chaque aliment explose en bouche et tous s’associent dans une joyeuse alchimie. On ne vous fera pas la leçon chez les Moureaux : ce n’est pas le genre de la maison. Dans ses deux établissements, L’Auberge de la Poutre à Bonlieu (Jura) et L’Azimut à Courchevel, on vous cajole plutôt. Car François, Sandrine et Elsa ont la douce ambition de prendre chaleureusement soin de vous et de vos papilles.

francoismoureaux.fr
Tel : +33 (0)4 79 06 25 90

Les Explorateurs* (Le Pashmina) – Romuald FASSENET & Josselin JEANBLANC – Val Thorens

Chefs : Romuald FASSENET et Josselin JEANBLANC 

Les deux chefs mettent en commun leur passion pour vous concocter une cuisine d’émotions, une cuisine racée d’altitude avec de nouvelles explorations gustatives à découvrir.
Gourmands, gourmets, gastronomes, pourront partir à la conquête des sommets culinaires dans un décor élégant et chaleureux.

hotelpashmina.com
Tel : +33 (0)4 79 00 09 99

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