Les tables étoilées des 3 Vallées en hiver

Le 1947*** (Le Cheval Blanc) - Yannick ALLENO - Courchevel 1850

Chef : Yannick ALLENO

Yannick Alleno, chef trois étoiles, élu meilleur Chef français par ses pairs en 2008, fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde. Depuis 2011, il officie à la table prestigieuse de ce Palace de Courchevel, où il allie brillamment cuisine d’exception et design culinaire.

chevalblanc.com

Tél : +33 (0)4 79 00 50 50

La Bouitte*** - René & Maxime MEILLEUR - Saint-Martin-de-Belleville

Chefs : René & Maxime MEILLEUR

Unis comme les 10 doigts des 2 mains, René et Maxime sont complices depuis près de 20 ans. Père et fils, autodidactes passionnés, composent une cuisine créative, toute en finesse, pure et taquine, qui réveille le patrimoine culinaire savoyard en lui rendant un hommage des plus fidèles.

la-bouitte.com

Tél : +33 (0)4 79 08 96 77

Le Chabichou** - Stéphane BURON - Courchevel 1850

Chef : Stéphane BURON

Le chef Stéphane BURON, Meilleur ouvrier de France 2004, propose une cuisine qui sublime le terroir, en toute finesse.

chabichou-courchevel.com

Tél : +33 (0)4 79 08 00 55

Le Kintessence** (Le K2 Palace) - Jean-Rémi CAILLON - Courchevel 1850

Chef : Jean-Rémi CAILLON

En chef d’orchestre de ce joyau d’excellence, Jean-Rémi CAILLON réalise un mariage des saveurs inédit. Séduit par la délicatesse des produits de montagne, il utilise son art pour les sublimer et dévoiler avec générosité des créations insolites.

lek2palace.com

Tél : +33 (0)4 79 40 08 80

Le Montgomerie** (Le K2 Altitude) - Pieter RIEDIJK - Courchevel 1850

Chef : Pieter RIEDJK

Sa cuisine est à son image : rigoureuse, sincère et respectueuse des produits et des saisons. Entouré d’une équipe soudée et enthousiaste il poursuit son ascension vers les hauts sommets de la gastronomie.

lek2altitude.com

Tél : +33 (0)4 79 01 46 46

Le Sarkara** (Le K2 Palace) - Sébastien VAUXION - Courchevel 1850

Chef : Sébastien VAUXION

Après l’obtention d’une première étoile en 2019, Sébastien Vauxion, Chef du restaurant Le Sarkara à Courchevel, devient le premier Chef Pâtissier doublement étoilé.

Le Sarkara est le premier restaurant gastronomique de desserts. Ici, Sébastien Vauxion propose une pâtisserie cuisinée qui devient une entrée, un plat, un dessert, constituant un véritable menu, une véritable expérience gastronomique.

Avec audace et sensibilité, Sébastien Vauxion bouscule les codes de la gastronomie. Il met un point d’honneur à intégrer le verger et le potager à chaque étape de ses créations : oignon, céleri, betterave, agrumes, herbes aromatiques sont une véritable source d’inspiration pour ce Chef Pâtissier qui met sa maîtrise au service de la créativité.

lek2palace.com

Tél : +33 (0)4 79 40 08 80

Le Baumanière 1850* (Le Strato) - Thomas PROD’HOMME - Courchevel 1850

Chef : Thomas PROD’HOMME

Le jeune Chef Thomas Prod’homme, parrainé par Jean-André Charial, propriétaire du mythique restaurant provençal l’Oustau de Baumanière***, signe une partition délicate sur les terroirs. Il élabore, en collaboration avec Glenn Viel, une carte mettant à l’honneur les saveurs d’une cuisine authentique concoctée avec les plus beaux produits de la région.

hotelstrato.com

Tél : +33 (0)4 79 41 51 60

Le Farçon* - Julien MACHET - Courchevel-La Tania

Chef : Julien MACHET

Julien Machet fait ses armes aux côtés de Jean-Pierre Jacob avant de reprendre le restaurant familial où il exprime pleinement son amour pour la vraie cuisine. Le Farçon est une invitation au voyage dans le passé, Julien redonne une seconde jeunesse aux recettes de nos grand-mères. Son talent est récompensé en 2006 par une étoile au Guide Michelin.

lefarcon.fr

Tél : +33 (0)4 79 08 80 34

L’Ekrin* (Le Kaïla) - Laurent AZOULAY - Méribel

Chef : Laurent AZOULAY

Une ambiance élégante et chaleureuse, le raffinement du velours noir intense mêlé à des tonalités d’or et de bois pour réchauffer les coeurs et les appétits. Côté table, le chef étoilé, Laurent Azoulay vous dévoile une carte de caractère dont les notes se révèlent au travers de vins d’exception. Il cultive le goût de l’excellence et met en scène une cuisine inventive, délicate et inspirée.

lekaila.com

Tél : +33 (0)4 79 41 69 35

L’Azimut* - François MOUREAUX - Courchevel Le Praz

Chef : François MOUREAUX

La cuisine est affaire d’élégance et de bon goût… Chez François Moureaux, on ne mélange pas à outrance les saveurs dans l’assiette. Chaque aliment explose en bouche et tous s’associent dans une joyeuse alchimie. On ne vous fera pas la leçon chez les Moureaux : ce n’est pas le genre de la maison. Dans ses deux établissements, L’Auberge de la Poutre à Bonlieu (Jura) et L’Azimut à Courchevel, on vous cajole plutôt. Car François, Sandrine et Elsa ont la douce ambition de prendre chaleureusement soin de vous et de vos papilles.

restaurantazimut.com

Tél : +33 (0)4 79 06 25 90

Le Sylvestre* (Les Grandes Alpes) - Sylvestre WAHID - Courchevel 1850

Chef : Sylvestre Wahid

Le restaurant de l’hôtel Les Grandes Alpes et son chef Sylvestre Wahid, ont été récompensés d’une étoile au Guide Michelin 2022. Il vous propose une cuisine où la rareté, le plaisir et le luxe se mêlent pour créer l'émotion. Le Chef se fera un plaisir de vous accueillir chez lui comme un "aubergiste moderne".

grandesalpes.com

Tél : +33 (0)4 79 00 00 00

Les Explorateurs* (Le Pashmina) - Josselin JEANBLANC - Val Thorens

Chefs : Romuald FASSENET et Josselin JEANBLANC

Le restaurant de l’hôtel Pashmina et son chef Josselin Jeanblanc, ont été récompensés d’une étoile au Guide Michelin 2017. Il vous propose une cuisine d’émotions pour de nouvelles explorations gustatives : carpaccio de langoustine, caviar Pétrosian ou encore suprême de volaille truffé sous la peau avec sa sauce Albufera. Une cuisine cosmopolite à l’image de Val Thorens !

hotelpashmina.com

Tél : +33 (0)4 79 00 09 99