Le K2 Altitude décroche sa première étoile Michelin

• Parcours des chefs : Passé par des environnements exigeants et des maisons reconnues, notamment au sein de cercles privés où le sens du détail et la précision du service occupent une place centrale, Guillaume Duchemin rejoint Le K2 Collections en 2011 et évolue progressivement jusqu’à prendre la direction des cuisines, portant une attention particulière à la transmission et à l’accompagnement de ses équipes dans une dynamique d’excellence.
  
  De son côté, formé entre la Suisse, le Royaume-Uni et l’Italie, puis passé par des maisons de renom telles que le Ritz Paris et des établissements étoilés en Suisse, Davide Sessa construit un parcours au sein d’environnements exigeants, développant une cuisine rigoureuse et contemporaine, portée par la technicité, l’exigence et une forte culture internationale.

Philosophie culinaire : Les chefs font le pari de la grande cuisine traditionnelle française revisitée avec justesse et modernité. Tartelette aux champignons des bois, soupe d’oignon au Beaufort, endive rôtie, noix de Saint-Jacques rôties, Saint-Pierre confit à l’huile d’olive, homard bleu, ris de veau, volaille de Bresse… Les classiques retrouvent ici leurs lettres de noblesse, magnifiés par des techniques contemporaines et des produits d’exception.

17 Étoiles Michelin sur 10 Restaurants : Avec cette nouvelle étoile, Les 3 Vallées comptent désormais 17 étoiles réparties sur 10 restaurants, confirmant ainsi la richesse et la diversité de leur offre gastronomique.

Ambiance chaleureuse : Niché au sein de l’hôtel K2 Altitude, le restaurant s’inscrit dans un salon décontracté et chaleureux récemment rénové, où le service attentionné se conjugue avec une expérience culinaire mémorable.

Spécialités à découvrir : Parmi les plats signatures du K2 Altitude, on retrouve la tartelette aux champignons des bois et jus de cèpes fermentés, le chevreuil rôti aux betteraves acidulées et airelles en sauce grand veneur. La carte célèbre les produits nobles et les sauces de haute volée dans la plus pure tradition française.

Gastronomie d'exception : Les 3 Vallées abritent 10 restaurants étoilés au Guide Michelin, totalisant 17 étoiles.

Expériences uniques : Des repas gastronomiques en altitude avec vue sur les sommets et des dégustations de fromages locaux sont des incontournables de la région.