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Magazine Les 3 Vallées

Healthy, bio, vegan : les bons repères sortent de terre

 

Producteurs et fournisseurs respectueux de la nature, plats végétariens, vegans ou encore gourmandises sans gluten, vous allez vous régaler dans Les 3 Vallées !

 

Le 1850 Be Organic est la table gastronomique, biologique et éthique de La Sivolière à Courchevel

Le chef Bilal Amrani sélectionne uniquement des producteurs et fournisseurs respectueux de la nature et sensibles à la démarche du « mieux consommer ».

Menu dégustation à 125€

L’Arbé, Courchevel

cette adresse incontournable de la station propose une cuisine traditionnelle et savoyarde, mais aussi des plats spécifiques sans gluten et vegan.

Hôtel Les Monts Charvin***, Courchevel

Proposer des produits frais, locaux et issus de l’agriculture biologique, c’est le credo de la propriétaire qui a intégré l’écologie dans son établissement comme Art de Vivre. Les petits déjeuners sont composés majoritairement de produits locaux cultivés par des producteurs soucieux de la qualité et de la préservation de l’environnement.

Chalet Chinal Donat, Orelle

Burgers de seitan et autres plats végétariens sont disponibles au Chalet d’altitude Chinal Donat. L’idéal pour reprendre des forces après une matinée de ski !

Pour une cuisine avec le moins de matières grasses possible, à Brides-les-Bains

13 restaurants “labellisés diététique” propose cet hiver des plats “Cuisine Equilibre
et Gourmandise”.

Une cuisine fraîche et healthy au Supernova à Val Thorens

où sur la terrasse attenante au shop on trouve des bières locales et 100 % bio. Au menu du bistrot, des plats végétariens, certains vegans, et même des options sans gluten comme les délicieuses gaufres à la farine de châtaigne.

Le concept store cosy, arty, branché et gourmand Alpen Art à Val Thorens

c’est d’une part, une boutique expo d’artistes de montagne, et de l’autre, un comptoir de douceurs aux associations surprenantes comme les duos café ou thé et fromage (le pêché mignon d’Aurélie).

 
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3 recettes santé signées par trois chefs des 3 Vallées…

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3⃣ Rhubarbe du jardin, carpaccio, sorbet, pétales de cynorhodons givrés
2⃣ Fricassée de cèpes de nos montagnes en raviole de fontina et persil du jardin
1⃣ Rouleau de printemps végétarien
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