Magazine Les 3 Vallées

Conseil nutrition : le régime du skieur

 

Avec 17 ans de cuisine diététique à Brides-les-Bains à son actif, Jean-Pascal Laugier, chef à L’Altis Val Vert ***, est incollable lorsqu’il s’agit d’évoquer la meilleure façon de manger sain et goûteux. Également skieur à ses heures, il nous a concocté le menu idéal d’une semaine au ski. La clé : respecter l’équilibre alimentaire.

« Son conseil : avant de partir, je me prépare un thermos de boisson chaude à base de citron et de miel pour m’hydrater tout au long de la journée! »

 

7H30

En vacances au ski, pas de temps pour la grasse matinée, c’est aux premières heures que les pistes sont les meilleures ! On avale alors un petit déjeuner de champion, très complet, pour ne manquer de rien. Fruits frais, secs et oléagineux, céréales, matières grasses et protéines pour bien démarrer la journée.

13H30

C’est l’heure de la pause et comme on est en montagne, difficile d’échapper à un bon plat traditionnel à base de fromage. À ne pas reproduire tous les jours bien sur ! On pense à bien boire pour réinjecter des minéraux dans le corps.

20H

Forcément, vu le repas de midi un peu débridé, il y a des carences que le repas du soir doit combler. Un potage par exemple est idéal pour apporter la dose nécessaire de fibres et de légumes qui ont manqué dans la journée.

TOUTE LA JOURNÉE

Le ski est un sport et qui dit activité physique dit transpiration. Il est donc important de s’hydrater en continu, et de boire avant d’avoir soif. Les dépenses énergétiques sont importantes, alors pas question de se priver ou de se lancer dans un régime. Et si une fringale se fait sentir sur les pistes, on sort sans hésiter une petite barre de céréales.

 
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