Magazine Les 3 Vallées

Bio & local

 

La carte des menus sains et des produits locaux.

 

Hôtel Mercure Grand Hôtel des Thermes - Brides-les-Bains

Cette année à l’Hôtel Mercure Grand Hôtel des Thermes de Brides-les-Bains, le chef lance des menus végétariens et des salades équilibrées tout au long de l’hiver.

RedSquare - Val Thorens

Bienvenue chez RedSquare, la première épicerie fine 95% bio à Val Thorens, qui propose une large sélection de produits haut de gamme, frais, d’artisans et producteurs locaux, ainsi qu’une cave et des spiritueux de qualité. Des paniers repas, brunchs et sushis sont disponibles sur commande

Le 1850 Be Organic - Courchevel

À Courchevel 1850, la table de l’hôtel La Sivolière*****, Le 1850 Be Organic, est non seulement gourmande mais aussi et surtout éthique : les ingrédients utilisés ont été produits ou élevés en agriculture biologique ou sauvage. Les producteurs sélectionnés travaillent dans le respect de la nature et sont sensibles à cette démarche du « mieux consommer ».

Simple et Meilleur - Saint-Martin de Belleville

Simple et Meilleur à Saint-Martin-de-Belleville, le second restaurant des Chefs triplement étoilés René et Maxime Meilleur (La Bouitte***), propose un menu en 3 plats (une nouveauté cet hiver) qui varie en fonction du marché. Réalisé au quotidien par le chef exécutif Victor Leboucher, les plats mettent à l’honneur le meilleur de la Savoie : fondue de Reblochon cuit dans du pain, truite arc-en-ciel, pomme de terre vapeur enrobée de lard gras…

Black Pearl - Courchevel

Niché au cœur de Courchevel Saint-Bon, dans une ancienne écurie en pierre voutée, Yann Charvin crée au Black Pearl des pizzas parmi les meilleures de la vallée ! Véritable passionné du bon et du bio, il cultive lui-même ses herbes, cueille ses champignons et autres myrtilles, fabrique son propre miel… et ne s’entoure que des meilleurs producteurs du secteur.

Le Farçon - Courchevel

restaurant étoilé le farçon

Au Farçon* à Courchevel-La Tania, le Chef Julien Machet a toujours mis en avant les produits locaux et continue de le faire avec des menus entièrement revisités : La Route des tommes, La Route du sel ou encore Le Grand Chemin, mettant tous à l’honneur les produits phares d’un territoire savoyard bien précis… !

L’Alpen Art - Val Thorens

Au sein du restaurant l’Alpen Art à Val Thorens, Aurélie Rey et Jonathan Richard composent une cuisine 100% maison, avec une identité locale ancrée qui s’attache au respect de la saisonnalité des produits du terroir.

La Cave des Lys - Courchevel

Au cœur des ruelles de Courchevel Le Praz, La Cave des Lys propose à ses convives de se régaler du Beaufort que le patron, Rémi, fabrique lui-même !

Semaine Eskilibre et Gourmandise - Brides-les-Bains

À Brides-les-Bains, le Label Diététique que possèdent la plupart des restaurateurs permet aux skieurs de s’assurer des repas aussi équilibrés que gourmands ! Partez ici à la découverte d’une cuisine savoureuse, énergétique et légère, grâce au savoir-faire unique des Chefs de la station. Et pour apprendre à concilier santé et goût dans une même recette, rendez-vous lors de la semaine Eskilibre et Gourmandise du 1er au 8 février !

Le Farto - Méribel

Au Farto à Méribel, sandwichs et fondues sont préparés devant le client selon une sélection de fromages affinés par le Meilleur Ouvrier de France, Christian Janier, alors que les charcuteries fabriquées par le Maître artisan Christian Favre sont un régal pour les papilles.

Versant Gourmet - Méribel

À Méribel, l’artisan traiteur Versant Gourmet, ce sont des produits haut de gamme, du terroir et de saison, que sélectionnent le Chef Jean Hesse et sa femme Sandra, avant de réaliser des plats fait maison.

 
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